原來是艾芩啊~的部落格

在臉書看到朋友分享到擠花教室上課的照片, 漂亮的照片立馬吸引到我 

私訊朋友Anita得知, 她都是固定跟同一個老師學的, 已經持續的學一陣子了.

基於輸人不輸陣的心態   (喂, 這是甚麼心態阿?!) 

我找到Moni老師的粉絲團https://www.facebook.com/MonisweetsMonisweets/

Moni老師告訴我, 因為她重視每個學員的接受度與差異, 所以都是小班制, 而且只接受預約的.

終於到了期待已久的這天     呀呼~~嗨桑   

我比預期的上課時間提早了15分鐘到, 一進去就看到充滿香味又溫馨的教室 & Moni老師本人.

她很親切的招呼我, 同時手邊沒停的準備上課用品

不久其他的兩位同學也到了, 老師就很快的開始由初階的一些擠花手勢開始教我們練習.

先練習葉子跟玫瑰花  

這是基礎, 會了玫瑰後面很多都是變化而來

第一朵花製作的時候, 老師從後面環繞抱著我,  包著我的手, 教怎麼擠花瓣 

這時候我腦海裡產生了一個旋律oh, my love, my darling....Im hunger for your love     喂! 認真上課好嗎

然後讓我們自行練習. 領悟.

這邊我得說, 擠花真的是力與美的學問耶~~

握擠花袋要緊  (要有緊到擠花袋纏繞大拇趾輕微變青)

手臂要夾好  手腕不能歪  

花嘴的方向直接影響花辦的形狀  手臂的傾斜度也會影響立體感

擠花時候用的力道影響厚度與形狀  相當需要練習

讓我不禁有點想狂奔吶喊, 怎麼辦阿))))   手殘怎麼辦阿阿阿阿)))))  

歪歪扭扭的花兒  

Moni老師相當有經驗, 她笑著說 不要緊 拉著我的手又練了幾回

我就有點心得了    是不是有進步~~是不是~~

在練習擠花的過程, 私毫感覺不到時間的流逝, 一練就是4小時

老師看了大家的做品, 擠的都還算進步, 就讓我們開始排花

這是老師幫我準備的蛋糕  內餡是檸檬乳酪的喔!

附帶一提, 蕾司也是我做的喔!  而且這也可以食用, 跟擠花用的是一樣的白豆沙加天然植物色粉下去做的~

快別用崇拜眼神看我, 有種東西叫模具, 哈哈~

之前我就聽Anita說這款蛋糕, 超級好吃銷售的很好. 都是Moni老師純手工的!

手殘的我, 排花也在抖  

搭拉~是不是美    哈哈  其實這是老師幫忙調整過位置的

但還沒完成, 還不夠豐富 

在旁邊看老師協助同學排花的同時, 聽她分享小技巧

像是花朵不一定要中規中矩的立正站好, 傾斜一點會更自然

一朵大的主花先放, 然後選大小不依的花朵搭配

大小朵花之間適量放入綠葉, 除了顏色的搭配性之外, 還能 遮掩 修飾花朵下方不規則的部分

Moni老師其實講的滿多, 我比較散漫又在偷吃食材, 教得僅吸收一部分, 我看別的童鞋還有錄音, 有點汗顏就是了

話說, 我一直很好奇翻糖可以吃嗎? 擠花可以吃嗎? 吃起來口感怎樣?? 現在不吃待何時?  是吧是吧?

偷拍隔壁同學的蛋糕, 巧克力慕司看起來也很可口耶 

這時候老師看我無所事事似乎以為已經完成的模樣

就回過頭教我怎樣完成整個蛋糕

除了多加一些花朵之外, 還要用做葉子的擠花袋在周圍補上葉子讓它更生動

這是隔壁同學的完成品

有點小可惜, 巧克力表面糊掉, 是因為放了錯的花後來覺得不喜歡又拿掉了

上課的過程中, 老師提到一些關於食材與食用色素的基本知識

擠花用的食材就是豆沙, 原料是白鳳豆

食用色素也有滿多種類的, 有也分等級, 像是染黃色的就能用薑黃粉(略好)或是南瓜粉

Moni教室用的是韓國天然植物色粉

就連旁邊點綴用的 糖塊  也是當天上課現做的

像是糖漿一開始調色, 老師有特別說這就要用液態的食用色素去調

下課後, 我有問Moni老師, 我們這樣算做得漂亮嗎?

她笑笑說 如果是學證照的, 這樣的花朵一定不通過, 他會讓學員練更久的擠花, 審視的角度會更嚴謹

說起來, 老師是考量到我們一日課程新學員的感受所以就讓我們過關的阿~

她說, 下次上課要讓我們稍為學一點巧克力擠花, 這個因為有點難度, 目前在台灣很少人做, 應該只有Moni教室這邊有得學

超可愛的Moni老師, 害羞不想入鏡. 

請您等我, 手刀來報名下下周課程!!   (因為下周出國惹~~哈哈)

附上完成圖如下, 話說師丈是個包裝高手耶

咻咻咻的就把大家的完成品包的超美, 我搭紅線轉藍線回家的路上好多人跟我搭訕耶     討厭 ~

.........................小姐, 請問妳這蛋糕哪裡買的阿..........................